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Petra, su esposo y sus hijos trabajan juntos para crear su barbacoa de cordero, que es un verdadero trabajo de amor. Rompen un cordero entero y construyen un horno de barbacoa subterráneo tradicional en su patio trasero. Sirven su barbacoa en tortillas hechas a mano y usan cada parte del cordero para crear más platos como consomé y menudo de cordero. Petra, que aprendió este antiguo método de carnicería y asado desde su infancia en Puebla, está impulsada a triunfar haciendo las cosas a su manera. El objetivo de Barbakush es llevar este método de cocina poblano a nuevos horizontes en Los Ángeles.

source https://www.vice.com/es_latam/article/akdmw4/la-reina-de-la-barbacoa-en-los-angeles-or-street-food-icons

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